Pinya al kamado

Es tracta d'una recepta molt senzilla, però que dóna lloc a unes postres espectaculars.

PROCÉS

Cal pelar una pinya, eliminant els seus extrems superiors i inferiors, així com tots els laterals. 

La posem al kamado, en una safata i l'estabilitzem la temperatura a uns 120ºC. Posem el difusor per evitar foc directe i no cal el recipient amb aigua que posem en moltes coccions.

En paral·lel, preparem sucre caramel·litzat amb el que «pintarem» la pinya i també hi tirarem un raig d'algun licor al nostre gust. Nosaltres normalment utilitzem rom.

Mentre dura la cocció, cal anar remullant la pinya tal com mostra la figura. I un cop acabat el procés, aquí teniu el resultat. Amb una bola de gelat de vainilla, queda una combinació perfecta.

.

Si en sobra, es pot conservar a la nevera i al dia següent, escalfant-la una mica, està igual de bona.